오메가
-3 산패도와 안전성
오메가
-3
제품은 개별 품목으로
2017
년 국내 건강기능식품 매출액기준으로 홍삼
,
프로바이오틱스
,
밀크시슬 다음순으로 인기가
높다. 그러나
오메가
-3
제품은 유지
,
기름의 특성상 엄격한 품질관리 기준으로 검사하지 않은 제품은 섭취하지 않는게 건강에 도움이
될정도로 제품의 안정성 및 안전성이 낮다
.
오메가
-3
제품 원료가 유지이기 때문에 열
,
빛
,
공기
,
압력에 취약하여 쉽게 변질되고 본래 가지고 있던
생리학적 활성을 잃어 독성물질로 바뀌게 된다
.
제품
섭취시 속에서부터 올라오는 역한 비린내나 메스꺼움을 느끼신 분은 산패한 오메가
-3
를 섭취해서 그런데
산패도가 높다는건 산화된 기름
, 즉
상한 기름이다
.
산패된 오메가
-3
는 발암물질인데 캡슐을 터뜨려 맛이나 향
을 확인하시지 않는 이상 알 수 없다
.
안타깝게도 현재 한국 식약처의 오메가
-3
의 제품 기준 및 규격에 산패
도 기준은 올해
신설됐지만 신설된 항목으로는 산패도를 판단할수 있는 근거가 부족한 실정이다
.
오메가
-3 원료 종류
오메가
-3
제품은 원료에 따라
4
가지로 나눌수 있다
.
1. Fish Oil(
정제어유
) :
고순도 정제 기술이 필요하며 오메가
-3
시장에서 가장 큰 비율을 차지 함
2.
Krill Oil(크릴오일)
:
차세대 오메가
-3,
흡수율이 높고
Astaxanthin
항산화제를 함유
3. Algal Oil(
미세조류
)
4. Vegetable Oil(
식물성
)
Fish Oil 오메가
-3 산패도 기준
글로벌
Fish Oil
산패도 관리 기준
(
기준값 미만
)
항목
|
IFOS
(
국제정제어유
표준
)
|
USP
(
미국 약전
)
|
EP
(
유럽 약전
)
|
GOED
(
국제
오메가
-3
협회
)
|
식약처
(
건식 공전
)
|
산가
(AcV)
|
3
|
3
|
0.5
|
-
|
3
|
과산화물가
(PV)
|
5
|
5
|
5
|
5
|
5
|
아니시딘가
(AV)
|
20
|
20
|
15
|
20
|
-
|
총산화가
(TOTOX)
|
19.5
|
26
|
26
|
26
|
-
|
참고로 현재 식약처 산패도 기준은
산가
,
과산화물가 항목(3월 신설예정)만 있는데 2항목으로는 산패도를
판단할수 있는 근거가 부족하다. 산패한
기름이 안전한 기름으로 판단될수 있는 위험성이
있다.
현재 시판되는 제품중 많은 제품들이 기준 미달이기 때문에
IFOS
인증제품인지 꼭 확인해 보시길 권고한다.
참고로 국내 제조 완제품 기준으로 IFOS인증 제품은 없다.
문제는
IFOS(
세계정제어유표준
, International Fish Oil Standards)
인증이 까다롭기 때문에 인증받은 완제품이 드물다
.
국내제품중에
IFOS 5
등급 인증 원료를 쓴제품이 있는데 원료
(Raw material)
는 원래 산패도가 낮다
.
원료를 이용하여 복용하기 편한 연질캡슐 제제의 완제품을 만드는데 고온
,
고압의 공정을 거치면서 산패도 수치가 올라가게 되므로
IFOS
인증이 원료인지 완제품인지 꼭 확인해보아야 한다.
IFOS 개념 및 관리 항목
○
IFOS(International Fish Oil Standards)
:
원료 and 완제품
Fish Oil
오메가
-3
제품의 유효성분
,
안정성
,
안전성에 대한 인증 기관
○ IFOS
관리 항목
-
유효 성분
:
라벨에 표시된 유지 함량
-
환경호르몬
:
총
PCBs,
다이옥신 및 퓨랸
,
다이옥신류의
PCBs
-
중금속
:
수은
,
납
,
비소
,
카드뮴
-
산패도
:
과산화물
,
아니시딘
,
총산화
,
산가
○
IFOS
와 식약처 공전의 관리 기준 및 규격
항목
|
IFOS
(
국제정제어유표준
)
|
식약처
(
건식 공전
)
|
환경호르몬
|
PCBs
|
45
|
-
|
Dioxins and Furans
|
1
|
-
|
Dioxin-Like PCBs
|
1.5
|
-
|
산패도
|
산가
|
3
|
3
|
과산화물
|
5
|
5
|
아니시딘
|
20
|
-
|
TOTOX
|
19.5
|
-
|
중금속
|
수은
|
0.1
|
0.5
|
납
|
0.1
|
3
|
카드뮴
|
0.1
|
1
|
비소
|
0.1
|
-
|
→ 식약처의 경우 관리기준이 없는 항목이 많으며
중금속 항목의 경우도 기준값이 높습니다
.
관리기준이 없으니 현재 국내시판중인 제품중에 저품질의 제품이 많습니다.
IFOS의 경우
관리항목 및 기준값이 엄격합니다.
IFOS 인증 현황
○
IFOS
인증 제품 현황 링크
http://consumer.nutrasource.ca/IFOS/product-reports/
○
IFOS
인증 제품 예시
제품 정면 라벨을 확대하면 IFOS - 5 star 이라고 표기를 볼수있다.
결론
제품 라벨에 IFOS - 5star 또는 IKOS - 5star 표시가 없으면 먹지마라
출처:디젤매니아 럭비
http://cafe.naver.com/dieselmania/25608395
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